Чабрец, полынь и другие растения: какие лекарственные травы можно собирать сейчас в Якутии

Коллеги «Эхо столицы» из редакции «Киин куорат» поговорили с членом сообщества травниц Якутии Леной Сорокиной и узнали о секретах сбора и хранения лекарственных растений.

Чайный купаж

– Травяные чаи можно разделить на три вида: витаминные, тонизирующие и успокаивающие. Здесь есть свои правила и требования. Нельзя просто взять, заварить и выпить.

Чтобы дать себе и родным понемногу привыкнуть к травам, начать можно с купажа — добавлять в черный чай лекарственное растение. Чайный купаж — это когда смешиваешь черный чай разных сортов (листовой или гранулированный) и кладешь туда ягоды, листья и т.п. Для этого очень подходят оболочка сосновой пыльцы, чабрец (боҕуруоскай от), листья ягодных растений (малина, княженика, черная и красная смородины, земляника и др.), зобник клубненосный (харбаһын), шиповник, брусника, спирея средняя (орто тамылҕан) и др. Также подойдут высушенная кожура апельсина, мандарина, мята.

Иван-чай (кипрей) помогает при снятии усталости. Собирать его лучше осенью, после того как природа сама ферментирует растение. Что мы понимаем под природной ферментацией иван-чая? Суть в том, что в сочных листьях и побегах иван-чая постоянно идут биохимические процессы. Когда отток питательных веществ от корней замедляется, в листьях меняется химический баланс: разрушается хлорофилл, активизируется синтез антоцианов (веществ, дающих красную и фиолетовую окраску). В результате лист становится другим — в нём меньше дубильных веществ, вкус и аромат при заваривании меняются.

Что собирать в начале июля

– Сейчас можно собирать чабрец (боҕуруоскай от), тысячелистник обыкновенный (суорат от), полынь обыкновенную (үөрэ ото), подорожник (бохсурҕан), хвощ (боруу от), а также листья зацветших ягодных растений (княженика, земляника и др.).

– Какие растения сушить, а какие — лучше заморозить?

– Я высушиваю все растения, кроме одуванчика. Здесь тоже есть разные способы — можно разложить на поверхности или повесить на веревке. При этом место должно быть проветриваемым и не на солнце. Тогда, как мы говорим, растение «заснет». Зимой «будим» его в горячей воде при температуре +90 градусов.

Чабрец (боҕуруоскай от)

– Чабрец входит в успокаивающие травы. Его используют при болезнях горла и легких, продолжительном кашле, астме, туберкулезе, пневмонии. Пьют для борьбы с микробами, бактериями, вирусами, паразитами. Редуцирует герпес. Помогает при фарингите, стоматите, ангине и т.п. Также чабрец используют при цистите, уретрите, простатите. Снижает артериальное давление. Создает благоприятные условия для развития лактобактерий в организме человека. Улучшает работу мозга.

Сбор чабреца завершится на текущей неделе. Срезайте ножницами, соблюдая осторожность.

Для сушки положите растение в темное место на 4-5 дней. Дольше не держите.

Чтобы заварить чай, вскипятите воду. Подождите 5 минут, пока вода немного остынет до 80-90 градусов. В посуду для заваривания сперва положите травы и только потом залейте горячей водой из расчета 1 стакан воды на 1 ст.л. чабреца. Перемешайте деревянной ложкой и оставьте завариваться на ночь. Утром процедите через ситечко и пейте в течение дня.

Также можно использовать чабрец в качестве приправы. Подходит как для мяса, так и для рыбы. Просто посыпьте сверху готовое блюдо, и он добавит ему вкуса и аромата.

Полынь обыкновенная (үөрэ ото)

– Мы часто используем полынь во время обрядов очищения и благословения. Окуриваем человека и дом. Считается, что дым от полыни отпугивает злых духов.

Перед использованием растения в лекарственных целях необходимо сделать расчет дозировки для конкретного человека. Не рекомендуется при наличии аллергии.

Полынь помогает работе органов пищеварения, очищает печень, обладает успокаивающим свойством. Также полезна при болезнях женской репродуктивной системы, восстанавливает гормональный фон, убивает паразитов. Ее пьют при простуде, анемии и т.д. — одним словом, у полыни множество полезных свойств.

В кулинарии ее тоже можно применить. Знаю, что некоторые кладут траву в суп и напитки. Я же обычно завариваю чай, добавляю в мучные изделия или использую для очищения.

Сейчас полынь можно собирать для лечебных и гастрономических целей. Для обрядов же лучше провести сбор ближе к осени. Срежьте 25-30 см растения и развесьте сушиться. Не используйте стебель для окуривания.