«Есть своё, у себя, у своих»: в мэрии Якутска наметили векторы развития национальной гастрокультуры

Под эгидой лозунга «Есть своё, у себя, у своих» в мэрии Якутска прошла рабочая встреча инициативной группы по сохранению и развитию национальной кухни с заместителем главы города Владимиром Аржаковым. Участники обсудили не просто вопросы питания, а тонкую грань пересечения традиций и современного образа жизни горожан.

Инициатор встречи, заместитель руководителя управления делами главы и правительства РС(Я) Светлана Александрова обозначила, что национальная кухня — это не только диетологическая ценность, но и важный элемент идентичности. В ходе беседы стороны обсудили возможности того, как сделать исконные продукты Якутии — чистое мясо, рыбу и дикоросы — более доступными и привычными в повседневном рационе детей.

Идея нашла понимание у Владимира Аржакова, который отметил важность культивации национальной еды как элемента продовольственной безопасности и здоровья. Стороны наметили возможности для постепенного усиления присутствия местных производителей в системе школьного и дошкольного питания.

Обсуждение коснулось и практических аспектов. Заместитель начальника управления образования Елена Давинян поделилась текущим опытом закупа продукции у местных компаний, таких как «Горснаб», «Саюри», «Тумэн», Гормолзавод и Якутская птицефабрика. Участники встречи рассмотрели потенциал для расширения этого перечня, отметив, что спрос на местное продовольствие создает благоприятный мультипликативный эффект для всей экономики республики.

Особое внимание уделили духовной и образовательной составляющей. Руководитель управления культуры Сардана Брызгалова и начальник департамента предпринимательства Ирина Седова подчеркнули, что национальная кухня — это неотъемлемая часть событийной культуры города, особенно ярко проявляющаяся во время Ысыаха. В ходе диалога была озвучена необходимость более глубокой интеграции гастрономии в понятие «культурного кода».

Одним из ключевых итогов встречи стало решение изучить и оценить возможность внедрения специальных образовательных модулей. Речь идет о мягком включении знаний о традиционном питании и нутрициологии Севера в программу внеурочной деятельности школ и детских садов.

Инициативная группа предложила к рассмотрению идеи и инструменты, которые без привлечения дополнительных бюджетных ресурсов могут быть интегрированы в существующие планы работы учреждений, укрепляя имидж Якутска как города, верного своим традициям.

Стороны договорились о продолжении консультаций. Возможное создание координационного совета станет логичным шагом на пути к синхронизации усилий республики и города в деле сохранения национального достояния, которое начинается с самого простого и важного — с заботы о будущем поколении.