27.11.2021 | 14:00

Новогодний салат «Оливье» обойдется почти в 500 рублей в Якутске

Что купить перед праздником и за сколько?

Автор: Ирина ПАРНИКОВА

До новогоднего застолья осталось чуть больше месяца, поэтому большинство семей уже думают, какие продукты закупить к этому празднику.

Считается, что чем разнообразнее и вкуснее праздничное меню, тем более удачным и успешным сложится наступающий год. Так за чем же дело стало? Любой каприз − за наши деньги! А что делать, если их как раз-то и недостаточно, да и многие продукты в Якутске подорожали.

Какие продукты подорожали и насколько?

Подсолнечное или растительное масло с сентября этого года подорожало в среднем на 25-30%, также заметно повысились в цене такие продукты, как мясо, мясные полуфабрикаты и фарш, говяжья печень, куриные окорочка, сахар, яйца, сыр и т.д. Только к концу октября несколько упала цена на картофель, а ведь к началу осени стоимость килограмма второго хлеба доходила до 100 рублей и даже выше. Сейчас его средняя цена составляет 80 рублей.

По данным Сахастата, с начала этого года цены на продовольственные товары в республике в среднем повысились на 4,2%.

Итак, если сравнить с декабрем прошлого года, в сентябре средняя цена основных продуктов имеет следующее повышение:

− картофель повысился на 33,1%;

− лук репчатый – на 30%;

− масло растительное − на 26%;

− сахар − на 13,8%;

− майонез − на 13%;

− яйца куриные − на 12,3%;

− крупа гречневая − на 11,3%.

Отметим, что подорожание в процентном эквиваленте указано в среднем по Якутску, так как во многих супермаркетах и продовольственных магазинах цены существенно различаются.

Сколько стоят продукты на Крестьянском рынке?

В преддверии новогодних праздников многие закупаются мясом, рыбой и другими деликатесами на Крестьянском рынке. Что и за сколько можно купить сейчас?

Отметим, что перед самым Новым годом, буквально в последние дни продавцы, мягко скажем, завышают цены. Так что, если вам есть где хранить продукты, лучше сходить на рынок пораньше.

На Крестьянском рынке сейчас достаточно много рыбы, в том числе якутских карасей. Мелкие можно купить и за 150 рублей за килограмм, покрупнее – за 200-250 рублей.

Рыба чир − от 800 рублей, омуль – от 450 рублей, нельма по 1 100 рублей, ряпушка – 200 рублей. Также есть семга малосоленая по 1 600 рублей за килограмм, осетр холодного копчения – 1800-2000 рублей, муксун холодного копчения по 900 рублей за кило.

Очень много свежего мяса из Мегино-Кангаласского, Чурапчинского, Усть-Алданского, Хангаласского и других улусов. Напомним, что стоимость говядины подскочила в этом году из-за роста закупочной цены. Так, говядина свежего забоя (молодняк) стоит от 450 рублей и выше, жеребятина – от 1 000 рублей и выше, мякоть свинины – от 400 рублей. Отметим, что не стоит покупать мясо сразу у первого попавшегося продавца, так как цены даже на рынке у разных продавцов различаются.

Во сколько обойдется салат «Оливье»?

Новогодний стол почти в каждой семье не обходится без таких символических напитков и продуктов, как шампанское, мандарины и множество других блюд, но главным всё равно остается салат «Оливье». По его средней стоимости рассчитывается индекс, с помощью которого можно оценить рост или падение цен на те или иные продукты.

Давайте, посчитаем, во сколько в среднем обойдется этот традиционный салат для жителей Якутска в этом году?

Для подсчета возьмем традиционный рецепт салата «Оливье» с колбасой.

− майонез, 250 г − 100 руб.;

− яйца, 4 шт. − 40 руб.;

− вареная колбаса, 500 г − 170 руб.;

− картофель, 400 г − 32 руб.;

− огурцы свежие, 3 шт. (360 г) – 80−120 руб. или маринованные от 100 рублей за небольшую баночку;

− горошек, 400 г − 60 руб.;

− морковь, 120 г. − 10 руб.;

− лук (по вкусу) – 10 рублей.

Итак, ориентируясь на средние цены, подсчитали, что салат «Оливье» обойдется для жителей столицы в сумму около 484 рублей. Но так как многие любят вместо колбасы добавлять в этот салат мясо, то тогда стоимость составит около 600 рублей.

По информации Росстата рост «индекса оливье» составил 6%. В среднем стоимость салата по стране составила 322 рубля. Больше всего подорожали картофель и морковь.

Но не стоит переживать, что не все могут позволить накупить продуктов на любой вкус и цену. Блеснуть кулинарным искусством, приготовив оригинальные блюда из того, что любому по карману, − вот это настоящее, самое что ни на есть новогоднее волшебство.

Средние розничные цены по г. Якутску за 1 килограмм на 20 ноября 2021 г.

Наименование Цена за 1 кг

Яблоки зеленые (Новая Зеландия) - 230 руб.

Яблоки (Краснодар) - 200 руб.

Апельсины - 200 руб.

Мандарины (Марокко) - 250 руб.

Виноград- 350 руб.

Груши - 250 руб.

Лимон- 50 руб. (1 шт)

Огурцы - 200 руб.

Помидоры- 250 руб.

Морковь - 85 руб.